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Moka café et chocolat

Il y a environ deux semaines, Jennifer m'a envoyé deux plaques de chocolat Nestlé dessert: une au café (que je n'avais jamais testé) et l'autre au chocolat noir que j'utilise très souvent. Après avoir longuement réfléchie à la recette que je pourrais réaliser avec ce nouveau parfum, mon choix c'est porté sur un gâteau que mon chéri adore: le "Moka". Nous avons tous adorés !!! Merci Jennifer pour cette découverte très gourmande ...

Ingrédients pour la génoise:

• 4 oeufs
  
• 120g de sucre                                                                                                               
  
• 120g de farine                                                                                                        
  
• 10g à 15g de café soluble
  
• 1/2 sachet de levure chimique
  

Pour la crème au beurre "façon mousse":

• 200g de beurre à température ambiante                                                      
• 180g de sucre
• 4 œufs
• 3 cl d'eau
• 200g de chocolat Nestlé dessert au café

Pour le glaçage:

• 150g de chocolat noir Nestlé
  
• 80g de crème liquide
  
• 30g de glucose (que vous trouverez chez mon partenaire Cuisine Addict ICI)
  

Préparation:

Pour la génoise: travaillez les jaunes avec le sucre (faire blanchir), le mélange doit être bien crémeux. Incorporez progressivement la farine, le café et la levure tamisé. Préchauffez le four à 180°c ou ther.6.

Montez les blancs en neige bien ferme. Ajoutez-les délicatement à la pâte sans les écrasez. Versez dans un moule en silicone de 24cm de diamètre. Enfournez pour 20 minutes.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Pour la crème au beurre "façon mousse": faire fondre 150g de sucre avec l'eau dans une casserole. Attendre quelque secondes après l'ébullition et éteindre le feu.

Dans une jatte, mélangez les jaunes (réservez les blancs) puis versez lentement le sirop chaud en mélangeant vivement au batteur électrique. Il faut fouettez assez longtemps pour faire refroidir le mélange et le faire blanchir pour obtenir un ruban (minimum 5 min).

Incorporez (toujours avec le batteur) le beurre par petite quantité afin d'obtenir une crème bien lisse. Ajoutez ensuite le chocolat Nestlé dessert au café que vous aurez fait fondre préalablement au bain-marie ou au micro-ondes et continuez de battre au batteur.

Montez les blancs en neige à vitesse moyenne, quand ils commencent à prendre, versez progressivement les 30g de sucre restant, augmentez la vitesse et serrez les blancs bien ferme.

Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème au beurre et réservez au frais.

Pour le glaçage: dans une casserole, faire bouillir la crème et le glucose en mélangeant. Hors du feu, ajoutez progressivement le chocolat noir pour obtenir un mélange bien homogène.

Montage:

Coupez la génoise en deux.

A l'aide d'un cercle à pâtisserie de 22cm de diamètre, découpez deux cercles de génoise de même diamètre. Déposez le premier disque au fond du cercle. Verser la crème au beurre et recouvrez du deuxième disque.Nappez le dessus avec le glaçage au chocolat noir.

Placez au réfrigérateur une nuit. Le lendemain, retirez le cercle délicatement et décorez votre Moka comme vous le souhaitez.

Petit jeu "Caroline Lisfranc"

Aujourd'hui, je vous propose un petit jeu pour gagner 3 superbes articles de cuisine "Caroline Lisfranc". J'ai eu la chance de les recevoir et je peux vous dire que c'est joli, original et d'une très grande qualité.

Je remercie Jennifer qui m'offre la possibilité d'organiser ce petit jeu !

Ce lot comprend:

 1 Moule mini-bisous pour faire des petits gâteaux rigolos, des Kiss cakes, des chocolats, des glaces ou des glaçons.

1 pose cuillère et porte recette couleurs "Chocolat"

1 grand moule bisou (dim: 30cm x 18.5 cm x 7.5 cm)

Si vous voulez participer au tirage au sort, il suffit de mettre un commentaire sous cet article, me disant que vous voulez participer.

Vous pouvez jouer jusqu'au 25 août minuit ! Le 26 août, en fin de journée, je donnerais le nom du ou de la gagnante qui aura été tiré au sort par un de mes p'tits loups.

Tout le monde peut participer, blogueuses ou pas.

Pour doubler vos chances de gagner, vous pouvez relayer l'info sur votre blog ou partager l'article sur facebook en mettant le lien dans un commentaire sous cet article.

Bonne chance ! 

Dame Blanche

Aujourd'hui, je vous propose une coupe très gourmande que tous le monde connaît: la dame blanche. C'est un grand classique des desserts glacés mais c'est surtout le dessert préféré de mes deux garçons. C'est joli, simple à faire et délicieux !

Ingrédients: (pour 3 pers)

• 6 boules de glace à la vanille (recette ICI)
  
• 100g de chocolat noir (mes garçons veulent le chocolat de la vache violette)
  
• 10 cl de crème fraîche liquide
  

Pour la chantilly:

• 20cl de crème fraîche entière liquide
  
• 1 sachet de Cremfix
  
• 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
  

Préparation:

Faites fondre la crème et le chocolat et remuez jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Réservez.

Pour la chantilly: Mélangez le sachet de "Cremfix" avec le sucre en poudre. Réservez. Fouettez la crème fraîche liquide bien froide dans un saladier jusqu'à ce que la crème épaississe (environ 1 min). Ajoutez ensuite le mélange "Cremfix et sucre" et continuez de battre environ 30 secondes.

Placez deux boules de glace à la vanille dans chaque coupe. Nappez de sauce au chocolat et ajoutez de la chantilly (à l'aide d'une poche à douille).

Voilà, c'est prêt !!!

    Dame_Blanche

Nouveau partenariat: Attitudes News

 Je vous présente mon nouveau partenaire: AttitudesNews

 Grâce au code "angedelices", vous pouvez bénéficier d'une remise de -15% sur tout le site jusqu'au 30 septembre 2012, alors n'hésitez pas et cliquez sur le logo !

J'ai hâte de tester ce moule "Miam" alors je vous dit à bientôt avec une recette de gâteau au ...

Pains roulés à la tapenade d'olive noire

Aujourd'hui, je vous propose un pain roulé avec de la tapenade. Il peut être servi à l'apéritif ou pour un repas du soir avec une bonne salade.

Ingrédients: (pour 2 pains)

• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 450g de farine
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive BIO
• 1 cuil. à café de sel
• 1 cuil. à café de sucre en poudre
• 150g de tapenade (recette ICI) ou vous pouvez utiliser celle du commerce

Préparation:

Dans un bol, délayez la levure avec 3 cuillerées à soupe d'eau tiède. Laissez reposez 15 minutes.

Dans le bac de la machine à pain, déposez la levure, la farine, l'huile, le sel, le sucre et 22 centilitres d'eau tiède. Lancez le programe "pâte".

Posez la pâte sur un plan de travail fariné. Partagez-la en deux partie égales. Aplatissez chaque morceau avec la paume de la main pour chasser l'air. Aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie et formez deux carrés. Étalez sur chaque pâte une couche de tapenade et roulez les pains.

Déposez les pains roulés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever 30 à 45 minutes. Faites cuire 20 à 25 minutes dans le four préchauffé à 190°c ou ther.6-7.

C'est prêt !!!

    Pain_roule_a_la_tapenade_

Nouveau partenariat: MONIN

Aujourd'hui, je vous présente mon nouveau partenaire: MONIN

Le site MONIN vous propose plus de 100 parfums qui vont du plus basics au plus inatendus et leurs produits sont importés dans 120 pays. La société MONIN a été crée en 1912, leur savoir se transmet d'une génération à l'autre pour notre plus grand plaisir. Sur leur site, vous trouverez également des sauces, des perles de sirop issues de la cuisine moléculaire ainsi que de délicieuses liqueurs.

Chaussons aux pommes et au Mars

Aujourd'hui, je vous propose des petits chaussons garnis de compote de pomme et de Mars. C'est mes deux garçons qui les ont mangés et le verdict fut très claire: c'est super bon maman, mais pourquoi t'en a pas fait plus ???

Ingrédients:(pour 4 chaussons)

• 1 pâte feuilletée
• 200g de compote de pomme
• 2  barres de Mars coupées en morceaux
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuil. à soupe de lait

Préparation:

Préchauffez le four à 200°c ou therm.6 et demi.

A l'aide d'un emporte pièce, découpez 4 disques de 11 cm de diamètre dans votre pâte feuilletée. Les allonger un peu avec un rouleau à pâtisserie.

Déposez au centre 1 à 2 cuil. à soupe de compote de pomme et parsemez de morceaux de Mars. Fermez le chausson en pliant le disque en deux (soudez bien les bords). Déposez les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Battez le jaune d'oeuf avec le lait. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, dorer les chaussons.

Enfournez et laissez cuire 10 minutes environ puis baissez le four à 180°c ou therm.6 et continuez à cuire 5 minutes.

C'est prêt !!

    Chaussons_aux_pommes_et_au_MARS

Linguines aux crevettes

Que diriez-vous d'une petite "ESCALE EN ITALIE" avec ce délicieux plat de pâte ? Une recette simple, rapide et pleine de saveurs !!!

Ingrédients: (pour 2 à 3 pers)

• 400g de pâtes linguines
• 50g de pain dur
• 2 gousses d'ail
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 200g de crevettes décortiquées
• 10cl de vin blanc sec
• 1 cuil.à soupe de basilic ciselé
• Sel, poivre

Préparation:

Faites cuire les pâtes selon les indications de l'emballage.

Émiettez le pain. Hachez finement l'ail.

Dorez l'ail haché et le pain émietté dans une poêle avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive tout en remuant. Sortez de la poêle et réservez.

Versez le reste d'huile et faites revenir doucement les crevettes. Ajoutez le vin blanc sec, le basilic, le sel et le poivre. Laissez mijotez 5 min.

Transférez les linguines égouttées dans la poêle. Ajoutez le pain à l'ail et mélangez bien. Laissez revenir le temps que les pâtes absorbent le jus de cuisson et servez aussitôt.

   Linguines_aux_crevettes

Sorbet express à la framboise

Voici un petit sorbet "express": vous pouvez remplacer les framboises par n'importe quel fruit du moment que vous l'utilisez surgelé. C'est vite préparé et c'est délicieux !!!

Ingrédients: (pour 4 pers)

• 500g de framboises surgelées (ou tout autre fruit surgelé)
  
• 80g de sucre roux en poudre
  
• Le jus d'un citron
  
• 1 blanc d'oeuf
  

Préparation:

Mettez le sucre roux dans le bol d'un blender ou mixeur. Ajoutez le jus de citron et le blanc d'oeuf. Mixez 1 min 30 vitesse maximum.

Versez les fruits surgelés en 2 étapes sur ce mélange: versez la moitié des fruits, mixez, puis versez le reste des fruits. Mixez environ 5 minutes.

C'est prêt à être déguster !!

    Sorbet_express_aux_framboises

Brioches aux pépites de chocolat ALSA

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle préparation ALSA: il s'agit des petites brioches aux pépites de chocolat. Je vous recommande cette préparation qui est très simple d'utilisation et surtout délicieuse ! Elles ont remportées un succès fou à la maison et n'ont même pas eu le temps de refroidir !! Je remercie Jennifer pour cette belle découverte !!!

Ingrédients: (pour 8 petites brioches)

• 1 sachet de préparation pour brioches aux pépites de chocolat ALSA
• 25g de beurre
• 1 oeuf
• 10 cl d'eau tiède

Préparation:

Versez le contenu du sachet dans un saladier. Ajoutez l'eau tiède, le beurre fondu et l'oeuf en mélangeant avec une cuillère en bois. Puis, pétrissez 4 à 5 minutes avec un batteur électrique muni d'un crochet à pâte (vous pouvez aussi le faire à la main de manière énergique).Formez une boule et laissez reposez pendant 15 minutes.

Ajoutez le sachet de pépites au chocolat. Puis, pétrissez au batteur ou à la main pendant 30 secondes, afin de bien répartir les pépites dans la pâte.

Farinez votre plan de travail et façonnez 8 petites boules de pâtes. Placez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et laissez lever dans un endroit chaud pendant 40 minutes.

Préchauffez le four à 200°c ou ther.7. Badigeonnez les 8 boules avec un peu de lait ou de jaune d'oeuf. Enfournez pour 8 à 10 minutes. Lorsque vos brioches sont bien dorées, sortez-les de four et laissez tiédir avant de déguster.

     Brioches_aux_pepites_de_chocolat_ALSA