Quiche tomate mozzarella basilic
Aujourd'hui, je vous propose une quiche aux couleurs de l'Italie: le vert du basilic, le blanc de la mozzarella et le rouge des tomates. Une bonne tarte bien savoureuse ...
Ingrédients:
- 1 pâte brisée (recette Pate_brisee)
- 5 tomates
- 1 boule de mozzarella de 125g
- 6 feuilles de basilic frais
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- Sel, poivre
Préparation:
Préchauffez le four à 200°c ou ther.6/7.
Étalez la pâte dans un moule et piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire à blanc: pour cela, couvrez le fond d'une feuille de papier cuisson, puis remplissez le moule avec des légumes secs (haricots blancs par exemple).
Enfournez pour 15 min.
Pelez les tomates après les avoir plongé 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante. Ôtez les pépins, égouttez-les dans une passoire et découpez-les en morceaux. Garnissez-en le fond de tarte pré-cuit.
Coupez la mozzarella en dés et disposez-les sur les tomates.
Lavez le basilic et épongez-le sur du papier absorbant. Ciselez-le et parsemez-en les tomates et la mozzarella.
Battez les oeufs entiers et la crème fraîche dans un saladier, salez, poivrez et versez le mélange sur la quiche.
Enfournez pendant 40 minutes.
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Quiche_tomate_mozzarella_basilic
Commentaires sur Quiche tomate mozzarella basilic
- Un trio gagnant à manger dans le jardin sous l'ombrage d'un arbre avec des amis accompagné d'un petit vin rosé. C'est l'image que je me fais d'un dimanche de juin à la campagne.
J'aime beaucoup les tartes en été. Cela se mange sans y penser et sucrées ou salées, elles se déclinent à l'infini.
Bises et belle journée !
Lou