Ange et Délices

Kellogg's fried chicken

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui a remporté un franc succès à la maison, elle a fait l'unanimité: les enfants et les amateurs de "Fast food" vont adorer. L'idéal est de les servir avec des frites mais je vous conseille de ne "surtout" pas essayé de savoir combien de calorie contient ce repas ...

Cette recette est extraite du livre "Recettes inavouables" de Seymourina Cruse et Steve Ware

Ingrédients: (pour 4 pers)

• 4 blancs de poulet
• 2 oeufs entiers
• 20g de beurre
• 20g (environ) de Corn flakes
• 2 cuil. à soupe de farine
• 10cl d'huile
• Sel et poivre

Préparation:

Mettez la farine, du sel et du poivre dans une assiette creuse, les oeufs battus en omelette dans une autre et réduisez les Corn Flakes en miettes dans une troisième assiette.

Coupez les blancs de poulet en morceaux ou en batonnets. Farinez-les, enduisez-les d'oeufs battus, puis roulez-les dans les Corn Flakes émiettés.

Faites fondre le beurre et l'huile dans une poêle et saisissez les blancs de poulet panés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

    Kellogg_s_fried_chicken

 

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Gâteau au chocolat et au mascarpone, glacage chocolat blanc

D'habitude, je fais ce gâteau sans le glaçage et je peux vous dire que pour les amateurs de chocolat, c'est un délice. Aujourd'hui, j'ai voulu le rendre encore plus de gourmand en y ajoutant un glaçage au chocolat blanc. Le résultat est tout simplement un pur bonheur pour les papilles, le seul petit "hic": le nombre de calorie ....

Ingrédients:

• 200g de chocolat noir
• 75g de sucre glace
• 250g de mascarpone
• 4 oeufs
• 40g de farine
  

Pour le glaçage:

• 100g de chocolat blanc
• 140g de sucre glace
• 140g de beurre bien mou (sorti la veille)
  

Réalisation:

Préchauffez le four à th.6 ou 200°c.

Faites fondre le chocolat noir au bain marie.

Versez le chocolat dans un saladier, ajoutez le mascarpone et mélangez.

Incorporez les oeufs entiers, le sucre glace et la farine. Versez la pâte dans un plat en silicone de forme carré. Enfournez pour 25 minutes. Attendre qu'il refroidisse pour le démouler.

Préparez le glaçage: faites fondre le chocolat au micro-ondes, en remuant à mi-cuisson. Laissez-le légèrement refroidir. Fouettez le sucre glace avec le beurre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux, puis incorporez le chocolat fondu.

Nappez le gâteau de glaçage et laissez reposez une dizaine de minutes.

Coupez les gâteaux en petits carrés (j'ai fait 9 parts).

    Gateau_au_chocolat_et_au_mascarpone

Filet mignon de Porc au cidre

Un plat qui plaira aux amateurs de sucré-salé  ...

 

Ingrédients: (pour 4 pers)

• 800g de filet mignon de porc
• 200g de dés de lardons fumés
• 3 pommes Golden
• 1 petit oignon
• 40cl de cidre doux
• 1 cuil.à soupe bombée de fond de volaille

Préparation:

Épluchez et émincez l'oignon.

Faites revenir les dés de lardons fumés dans une sauteuse pendant 2 minutes. Réservez-les.

Faites revenir le filet mignon sur toutes ses faces. Ajoutez l'oignon et faites dorer 2 minutes.

Ajoutez le cidre et laissez cuire à couvert à feu doux pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes en dés. Ajoutez-les dans la cocotte avec le fond de volaille, les lardons et poursuivez la cuisson 10 minutes à découvert et à feu moyen pour réduire légèrement la sauce.

C'est prêt !!! (J'ai servi ce plat avec des tagliatelles fraîches)

     Filet_mignon_de_porc_au_cidre

Cannelés Bordelais

Le Cannelé est une spécialité typiquement bordelaise: cette petite bouchée à la robe caramélisée et au coeur moelleux est une pure merveille pour les papilles ...

Ingrédients:

• 1/2 litre de lait entier
• 40g de beurre
• 2 oeufs entiers plus 3 jaunes
• 150g de farine
• 250g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
• 50ml de Rhum brun
  

Préparation:

Dans un saladier, battez les oeufs (oeufs entiers + jaunes) avec le sucre.

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille (fendue en deux) jusqu'à ébullition. Éteindre le feu, ôtez la gousse de vanille et ajoutez le beurre coupé en petits cubes.

Versez le lait chaud sur le mélange oeuf et sucre et mélangez. Ajoutez ensuite la farine et le Rhum.

Couvrez et laissez reposer 24 heures (minimum) au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 250°c ou ther.8.

Beurrez généreusement vos moules à cannelés (moi, j'utilise des moules en silicone).

Mélangez bien la pâte, remplissez les moules au 3/4 et enfournez. Pour la cuisson je procède ainsi: 15 min à 250°c ou therm.8 puis je baisse à 200°c therm.6/7 et je les laisse encore 35 à 40 minutes. Les cannelés doivent avoir une croûte brune et l'intérieur bien moelleux.

    Canneles_Bordelais

Mini-cakes au yaourt fourrés

Aujourd'hui, je vous propose des "Mini-cakes au yaourt fourrés": cette recette provient du blog  "Aud à la cuisine". Aud a organisé un petit concours pour gagner son premier livre "Bagels". Pour participer à son concours, un clic ICI. Ces petits cakes sont parfaits, moelleux à souhait, une recette à refaire sans hésiter ....

 

Ingrédients :(pour 4 mini-cakes ou 1 grand cake)

• 3 œufs
• 2 pots de sucre
• 3 pots de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 125 g de beurre
  
• 1 yaourt nature
• Nutella, crème de Spéculoos ou confiture etc ...
  

Préparation :

Préchauffer le four à 210°.

Faire fondre le beurre.

Casser les œufs dans un saladier. Ajouter le sucre et mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu, le yaourt et mélanger bien le tout.

Verser deux tiers de la pâte dans les moules à mini-cakes. Déposer une à deux cuillères à café de nutella dans toute la longueur (pour plus de facilité, vous pouvez le faire fondre quelques secondes au micro-ondes).
Recouvrir avec le reste de la pâte puis enfourner pour 15 minutes (et 30 min pour un grand cake).

C'est prêt !!!

 

    Mini_cakes_au_yaourt_fourres

Verrine à la crème dessert au chocolat ALSA

Il y a quelques jours, j'ai reçu un colis de Jennifer qui contenait 3 paquets de préparation pour crème dessert ALSA. Mon défi culinaire était d'inventer une recette à partir de cette délicieuse crème.

J'ai tester tout d'abord celle au chocolat et je vous propose ces petites verrines: elles sont faciles à réaliser, délicieuses et j'avoue que la crème dessert au chocolat ALSA y est pour quelque chose...

Ingrédients: (pour 6 verrines)

• 2 pommes
• 8 palets bretons
• 1 noix de beurre
• 2 cuil. à soupe de sucre
• 1 sachet de préparation pour crème au chocolat Alsa
• 50cl de lait entier

Préparation:

Préparez la crème au chocolat comme indiqué su le paquet et réservez au réfrigérateur 1h30.

Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés. Dans une poêle, faites-les revenir avec le beurre et ajoutez le sucre pour faire caraméliser. Laissez refroidir.

Écrasez les gâteaux avec un rouleau à pâtisserie.

Montez les verrines: Une couche de biscuits écrasés, une couche de crème dessert au chocolat Alsa et terminez par quelques dés de pommes.

Dégustez !!!

 

J'ai hâte de tester la crème dessert aux spéculoos et celle à la vanille !!!

    Verrine_a_la_creme_dessert_au_chocolat_ALSA

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Je profite de ce billet pour vous parler d'un concours: je me suis inscrite sur le blog "Les petits plats de Patchouka" ICI pour gagner deux livres de Cecelia Ahern.

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Tomates farcies à la tapenade au thon

La tapenade est une recette du sud de la France. Normalement, on utilise des anchois mais là, je les ai remplacé par du thon: le résultat est plus doux. Vous pouvez aussi servir cette tapenade sur des toasts en apéritif !!! En espérant que cette recette face venir le soleil ....

Ingrédients: (pour 4 pers)

• 4 grosses tomates bien fermes
• 200g d'olives vertes dénoyautées
• 2 gousses d'ail
• 2 grandes cuillères de câpres au vinaigre
• 1 citron
• 150g de thon au naturel (2 petites boîtes)
• 8 grandes cuillères d'huile d'olive
• 1 morceau de Parmesan entier d'environ 50g

Préparation:

Lavez les tomates et coupez-les aux 2/3 de leur hauteur. Enlevez les pépins à l'aide d'une cuillère et posez-les à l'envers sur du papier absorbant.

Pressez le citron. Coupez les deux extrémités des gousses d'ail et enlevez la peau. Egouttez les olives et le thon.

Dans le bol du mixeur, mettez les olives, le thon, les gousses d'ail, les câpres, le jus de citron. Ajoutez l'huile au fur et à mesure et mixez jusqu'à ce que vous obteniez une consistance uniforme mais pas trop fine.

Remplissez les tomates avec cette tapenade.

Râpez le Parmesan avec un économe et posez un copeau sur chaque tomate farcie.

Ps: Petit avantage, la tapenade peut se préparer la veille.

    Tomates_farcies_a_la_tapenade_au_thon

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Voici ce qu'ils m'ont gentiment offert !!!

Une magnifique sorbetière que vous pouvez vous procurer ICI

J'ai hâte de la tester mais je vais quand même attendre le soleil !!!

 

Nouveau partenariat: Silikomart

Je vous présente mon nouveau partenaire: Silikomart

 

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J'ai hâte d'utiliser ce kit !!! Vous pouvez le retrouver ICI

Merci

 

Terrine fraîcheur au saumon

Voici l'entrée que j'ai servi pour le lundi de Pâques: elle a l'avantage de se préparer la veille donc plus de temps pour le reste du repas. J'ai adoré et mes invités aussi ...

 

Ingrédients: (pour 6 pers)

• 8 grandes tranches de saumon fumé
• 350g de chèvre frais (type Petit Billy)
• 1 avocat
• 1 citron vert
• 50g de pistaches décortiquées
• 10cl de crème liquide
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• Poivre

Préparation:

Prélevez la chair de l'avocat, coupez-la en dés et arrosez de jus de citron.

Écrasez grossièrement les pistaches.

Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly.

Mélangez le chèvre frais avec l'huile d'olive, ajoutez les dés d'avocat, les pistaches (sauf quelques unes pour la déco), une pincée de poivre, puis la crème fouettée.

Étalez les tranches de saumon sur une grande bande de film alimentaire en les chevauchant un peu pour obtenir un rectangle. Étalez au centre la préparation et roulez l'ensemble pour obtenir un boudin. Maintenez serré avec le film alimentaire.

Réfrigérez un nuit. Le lendemain, enlevez le film alimentaire et parsemez de pistaches.

    Terrine_fraicheur_au_saumon